冷凍は万能な保存方法ではないはず?

冷凍庫の中に1年前の賞味期限を持つベーコンのパックを発見しました。
ちなみに、母親の仕業です。
私はさっさと惜しげもなく食べてしまう性格なので、冷凍する気持ちが理解できません。
それでも、ある食材は無駄にすまいとせっせと解凍して食べています。
しかしながら、今回は1年前です。
賞味期限は消費期限とは異なるとはいえ、ちょっと勇気がいります。
そこで、しっかりと火を通して食べてみることにしました。
第1段階の解凍時には、嫌な臭いはしませんでした。
そして、みじん切りの玉ねぎやしいたけをフランパンで炒めて、問題のベーコンも投入。
塩コショウで味をつけ、最後は玉子でとじて、オムレツの完成です。
家族みんなで食べました。
半日ほど経過しましたが、今のところは異常ありません。
冷凍保存は万能ではないはずですが、1年経っても大丈夫だとは驚きです。
とにもかくにも、食材を無駄にすることなく消費できて何よりでした。